“超级食物”—有机蓝莓

时尚的有机蓝莓（Vaccinium myrtillus）是流行水果界的相对新人，也是最早被称为“超级食品”的人之一。世界不同地区有许多不同种类的蓝莓。越橘和越桔是蓝莓家族的知名成员，原产于北美洲。

蓝莓在灌木灌木丛中成簇生长，大小不一。有些人在英国成长，但我们在商店里发现的大部分蓝莓都是进口的。栽培蓝莓是常见的，并且比在野外生长的那些味道更甜。蓝莓是深蓝紫色，有半透明的薄皮和微小的种子。  

营养亮点

有机蓝莓（和其他浆果，如覆盆子和黑莓）是维生素C的极好来源，有助于保护细胞免受损害，并有助于铁的吸收。

它们还含有适量的可溶性纤维，可以减缓糖释放到血液中的速度，并有助于保持消化系统的快乐。

蓝莓富含植物化学物质，天然存在的植物化合物，如鞣花酸和花青素，它们负责蓝色，靛蓝色和红色。植物化学物质已被广泛研究其抗氧化作用，有助于保护身体免受一长串疾病。然而，重要的是要注意他们的超级食品标签有点超过顶部，所有浆果，而不仅仅是蓝莓，都有类似的好处。

蓝莓的热量很低，100克的份量可提供1.5克的纤维。作为均衡饮食的一部分，鼓励种类繁多的五颜六色的水果和蔬菜，蓝莓是一个很好的选择。蓝莓的一部分是少数。

对健康的益处

有机蓝莓的健康益处主要归因于花青素。它们是红色/紫色水果和蔬菜中的特殊抗氧化剂，据报道在各种健康状况下都有效。

研究表明，花青素是在血液中运输的高活性植物营养素，它们作用于血管和胶原蛋白，以加强和保护它。它们支持身体周围的血管完整性，而不仅仅是皮肤中的胶原蛋白。这一行动将花青素与心血管疾病的减少联系起来（通过保护心脏周围的血管）。

蓝莓的另一种流行用途与视力和预防年龄相关的黄斑变性有关。传说，在第二次世界大战期间，英国空军飞行员每天都吃越橘果酱来改善他们的夜视......

传统医学建议蓝莓作为腹泻和便秘的补救措施，他们可能能够帮助治疗尿路感染。

选择并存储

选择看起来坚固且没有水分的蓝莓，因为水分的存在会导致它们变质。在他们存放在的冰箱中，尽管如此，在几天内食用它们是**的。

冷冻前，将浆果撒在烤盘上，放入冰箱冷冻。冷冻后，将它们放入塑料袋中储存。冷冻蓝莓可能比其他新鲜浆果更失去其质地，但味道仍然很好。

蓝莓是早餐谷物的一个简单的补充，带有一团酸奶，它们很好地混合成冰沙。